绿豆行业市场前景如何? 绿豆行业市场前景分析2023

绿豆行业市场前景到底怎么样?绿豆，属于豆科。别名青小豆(因其颜色青绿而得名)、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。种子和茎被广泛食用。绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。

回顾2022年的绿豆市场，第一季度商品绿豆价格平稳，均价4.2元/斤，淡季购销活动一般，走货受限，同时产区余粮不多，批发市场基本以进口缅甸、澳洲货源为主。2月缅甸新季绿豆开始少量入市，低廉的价格直接冲击国内市场。而第一季度芽豆行情疲软，均价6.97元/斤，旺季不旺的现象已是常态。同时豆芽厂前期采购进口绿豆较多，全国蔬菜市场已然恢复正常价位，消费者选择较多，芽豆需求方面难有提振。

(资料图片)

据中研普华研究报告《2022-2027年中国绿豆行业市场深度调研及投资策略预测报告》分析

绿豆行业市场深度分析

绿豆是我国主要食用豆类作物，全国各地都有种植，其产量和出口量均居世界首位。绿豆生育期短，播种适期长，适应性广，抗逆性强，且具有较好的固氮能力，是禾谷类、棉花、薯类等作物间作套种的适宜作物和好前茬，也是良好的救荒和填闲作物。另外，绿豆经济利用价值高，属高蛋白、低脂肪、中淀粉、医食同源作物，是人们理想的营养保健食品。近年来，随着农业耕作制度和人们饮食观念的改变，绿豆种植面积和市场需求量越来越大，已成为当前农业种植结构调整和经济欠发达地区农民脱贫致富的首选作物。

绿豆主要作用是食用，绿豆食用分为两类，一类深加工产品，一类是直接食用，对应的下游是食品加工企业和商超或者消费者。

绿豆在我国已有2000多年的栽培历史，多个地方都有种植。20世纪80年代后期，随着绿豆改良品种的推广利用，我国绿豆生产有了突飞猛进的发展，绿豆市场规模不断扩大。

绿豆是食用豆主要种类之一，具有用途广泛，加工产业链长的特点，被誉为“绿色珍珠”，既是调节饮食的佳品又是食品工业和酿酒工业的重要原料之一，也是重要的药材，又是我国传统的出口商品。绿豆在我国各地都有种植，产区主要集中在黄、淮河流域及华北平原，其中山东省是全国绿豆主产省份之一，种植面积最高年份曾达8.9万hm2。近些年，受产业形势等诸多因素影响，绿豆种植面积在山东省呈现萎缩趋势。

绿豆种植业集中在中国，前五省市占全国绿豆产量的63%。内蒙古是我国绿豆主产区，年产量15万吨，占全国绿豆产量的近30%。

从种植面积的区域分布来看，我国绿豆的种植面积主要分布在中西部地区，分别占29%和50%，东北地区占17%，东部地区占4%。

绿豆在我国各个省份均有分布，目前内蒙古产量最高，绿豆为16万吨，剩余的吉林、安徽、山西等省份年产量均未超过10万吨。

我国绿豆表观需求量约为61万吨。由国内绿豆供需情况来看，国内绿豆供应量不足，绿豆进口量呈现持续增长趋势，自2017年的3万吨增长到2021年的30万吨。

绿豆加工产品较多，如有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮，不仅提升了产品的附加价值，还带动了新的需求。随着下游食品业的发展，以及国内经济快发展，带动绿豆需求攀升，在2020年我国绿豆表观需求量约为61万吨。

绿豆产业在我国各省份均有分布，主要涉及的省份包括内蒙古、吉林、安徽、山西、河南、四川、重庆、广西、湖南等。中国农村统计年鉴的数据显示，我国绿豆种植产业分布较为集中，产量前五的省市占全国绿豆产量的63%。其中内蒙古是我国绿豆主要产区，绿豆年产量为15万吨，占全国绿豆产量近30%。

根据国家统计局公布的数据，2020年我国绿豆的单位产约为每公顷1323.6公斤，由于国内农业技术的不断发展，我国绿豆种植逐渐趋于科学化、智能化，单位面积产量维持在较高水平。

绿豆行业市场前景分析

第三季度开始，传统旺季来临，但市场需求疲软，由于大量缅甸绿豆的入市影响，同时缅甸进出口政策将于 7 月 1 日实行美元结算，缅甸绿豆进入我国加税，但商家采购成本仍然低于国产商品绿豆，导致价格下滑0.05元/斤。芽豆方面，价格小幅偏强，由于产区绿豆货源不多，优质绿豆减产明显，多地商家考虑后期货源有限，提前备货部分库存，下游开始纷纷备货抢收，拉动价格上涨。进入9月份绿豆上市季节，新粮明显减产，价格延续高位，同时乌兹新季绿豆陆续收割入库，但受干旱影响，前期早熟绿豆质量一般，多做下料货源，难以提芽，后期晚熟绿豆货源有限，优质绿豆不多，拉动国产芽豆价格继续上调。

绿豆的经济价值高，用途很多，被誉为“绿色珍珠”，广泛应用于食品工业、酿造工业和医药工业等。绿豆属高蛋白、低脂肪、中淀粉、医食同源作物，是人们理想的营养保健食品。以绿豆为原料加工制成的粉皮、粉线，在国内外市场享有盛誉。绿豆药用价值高，绿豆的籽粒、花、叶、豆芽皆可入药，有消肿益气、利尿止渴、解热消暑的功效。随着我国人民生活水平的逐步提高和膳食结构的变化，国内绿豆需求将稳定增长。

一直以来，绿豆被视为杂粮作物，对绿豆的生产、科研、技术推广及加工利用等方面重视程度不够，绿豆生产及加工长期处于一种自由发展状态。农民种植多凭感觉和经验，产品混收、混贮、混售，因而品种混杂，品质降低，商品销售等级下降，效益低下。近年来，我国虽在绿豆加工、开发利用方面做了一定研究，但是由于缺乏资金，对绿豆产品的原料加工特性、加工产品品质、功能性等相关方面的系统研究还非常欠缺。

现在大多数的人都比较注重养生，对绿豆的需求也就有了明显的增加。目前市场上绿豆行情很不错，每年夏天绿豆都会迎来销售旺季。当然，绿豆也因地区、品种、品质的不同，其价格也会有所差异，一般绿豆的质量越好，那么它的售价也会更高。据了解，最高的价格也不会超过15元一斤，平均价格保持在10元左右。

绿豆是公认的营养价值很高的食物，尤其是在夏天。可用来煲汤，有清凉解暑的功效。现在绿豆广泛应用于食品行业，市场价值不可估量。它在国内外享有盛誉。而且近年来，人们对绿豆的需求还在不断上升，种植前景非常好。

大数据时代下信息的重要性越发凸显，获得行业数据，并分析使用行业数据不仅可节约时间，降低成本，亦可优化整体决策。欲了解更多市场具体详情可以点击查看中研普华研究报告《2022-2027年中国绿豆行业市场深度调研及投资策略预测报告》。

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